Sommergemüse mit Täublingen

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Anlässe

Eigenschaften

©GUSTO / Ulrike Köb

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Zutaten

4Portionen

300 g	Täublinge (ersatzweise Champignons)
250 g	Jungzwiebeln
2 Stk.	Knoblauchzehen
300 g	Zucchini
0.5 Stk.	Paprika (rot)
0.5 Stk.	Paprika (gelb)
30 g	Butter
1 EL	Olivenöl
0.5 Bund	Basilikum (gehackt)
	Gemüsesuppe

	Salz
	Pfeffer (weißer)

1/3
Pilze und Gemüse putzen, Knoblauch und Zucchini schälen. Knoblauch in dünne, Zucchini in schräge Scheiben schneiden. Paprika und Jungzwiebeln in Ringe schneiden.
2/3
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Jungzwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Zucchini und Paprika zugeben und kurz dünsten. Pilze untermischen, salzen und pfeffern und unter häufigem Umrühren ca. 15 Minuten dünsten.
3/3
Gegen Ende der Garzeit eventuell wenig Suppe zugießen. Basilikum untermischen und die Pilze mit Toast- oder Weißbrot servieren.