Spaghetti mit Sauce Bolognese
Zutaten
Zutaten
- 600 g Spaghetti
- 150 g Parmesan (gerieben)
Ragù / Sauce Bolgonese
- 1 Zwiebel
- 200 g Karotte
- 200 g Zeller
- 1 Dose(n) Paradeiser (geschälte, Füllgewicht 400 g)
- 2 EL Öl
- 60 g Butter
- 500 g Rindsfaschiertes
- 2 EL Paradeismark
- 4 Knoblauchzehe
- 500 ml Suppe (klare)
- 250 ml Weißwein
- Kräuter (1–2 EL, Petersilie, Oregano, Basilikum, Majoran)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Garnitur
- Oregano (evtl.)
Zubereitung
Zubereitung
Spaghetti mit Sauce Bolognese
Zutaten
| 600 g | Spaghetti |
| 150 g | Parmesan (gerieben) |
Ragù / Sauce Bolgonese
| 1 | Zwiebel |
| 200 g | Karotten |
| 200 g | Zeller |
| 1 Dose(n) | Paradeiser (geschälte, Füllgewicht 400 g) |
| 2 EL | Öl |
| 60 g | Butter |
| 500 g | Rindsfaschiertes |
| 2 EL | Paradeismark |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 500 ml | Suppe (klare) |
| 250 ml | Weißwein |
| Kräuter (1–2 EL, Petersilie, Oregano, Basilikum, Majoran) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss |
Garnitur
| Oregano (evtl.) |
Zubereitung
- 1/5
Zwiebel, Karotten und Zeller schälen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Paradeiser abseihen, Saft auffangen. Paradeiser in kleine Stücke schneiden.
- 2/5
Öl und Butter erhitzen, Zwiebel darin hell anschwitzen, Karotten und Zeller zugeben und mitrösten. Faschiertes untermischen und gut anbraten, dabei ständig umrühren. Paradeismark untermischen.
- 3/5
Mischung mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und zerdrücktem Knoblauch würzen. Suppe und Wein zugießen und ca. 25 Minuten köcheln.
- 4/5
Paradeiserstücke und den abgetropften Saft einrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und das Ragù bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren, zuletzt Kräuter einrühren.
- 5/5
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Spaghetti mit der Sauce anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit Oregano garnieren.
