Zubereitung

1. 1/7

   Chilis längs halbieren und die Samen entfernen.

2. 2/7

   Chilis klein schneiden. Palmzucker und Tamarinde mit 100 ml Wasser und 1 Prise Salz aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 2 Minuten köcheln.

3. 3/7

   Chilis zugeben, Mischung ca. 5 Minuten ziehen lassen.

4. 4/7

   Inzwischen Ananas, Mango, Papaya und Apfel schälen. Ananas in Segmente, Mango und Papaya in Streifen, den Apfel in 1/2 cm große Stücke schneiden.

5. 5/7

   Kappen der Grapefruit abschneiden. Frucht aufstellen, Schale in Streifen abscheiden (so dass das Fruchtfleisch freiliegt).

6. 6/7

   Filets mit einem kleinen scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

7. 7/7

   Früchte in eine Schüssel geben, mit der noch heißen Marinade übergießen, mit Frischhaltefolie zudecken und auskühlen lassen.