Suppeneinlage: Biskuitschöberl mit Schinken
| Zutaten 8 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 120 | g | Pressschinken (in Scheiben geschnitten) |
| 0,5 | Bund | Schnittlauch |
| 3 | Eier | |
| 60 | g | glattes Mehl |
| Salz | ||
Zubereitung
-
Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf ca. 200 °C vorheizen. Schinken kleinwürfelig, Schnittlauch fein schneiden.
-
Eier in Dotter und Klar trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Dotter einrühren, Mehl unterheben.
-
Masse in die Mitte des Backbleches gießen. Teig mit einer Teigkarte oder Palette etwa fingerdick, möglichst rechteckig verstreichen.
-
Schinken und Schnittlauch gleichmäßig auf den Teig streuen. Teig im vorgeheizten Rohr ca. 10 Minuten goldgelb backen, vom Blech heben und auskühlen lassen.
-
Die Ränder der Schöberlmasse gerade schneiden und die Masse in Rauten schneiden.
Als Suppe bieten sich an: unsere beliebte, klare Gemüsesuppe, unsere top-bewertete, klare Hühnersuppe, unsere mit 5 Sternen bewertete, klare Rindsuppe oder unsere klare Consommé.
