Taco Shells mit Fisch-Kohlfülle und Mangosalsa
Zutaten
Zutaten
- 8 Stk. Taco-Shell (Fertigprodukt)
Fülle
- 250 g Chinakohl
- 750 g Zanderfilet (faschiert)
- 3 Stk. Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 2 EL Limettensaft
Salsa
- 0.5 Stk. Mango
- 1 Stk. roter Paprika
- 2 Stk. Jungzwiebel
- 0.5 Stk. Chili
- 1 EL Koriander
- 2 EL Petersilie
- 3 EL Limettensaft
- 100 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Taco Shells mit Fisch-Kohlfülle und Mangosalsa
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 8 Stk. | Taco-Shell (Fertigprodukt) |
Fülle
| 250 g | Chinakohl |
| 750 g | Zanderfilet (faschiert) |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| 2 EL | Limettensaft |
Salsa
| 0.5 Stk. | Mango |
| 1 Stk. | roter Paprika |
| 2 Stk. | Jungzwiebeln |
| 0.5 Stk. | Chili |
| 1 EL | Koriander |
| 2 EL | Petersilie |
| 3 EL | Limettensaft |
| 100 ml | Gemüsesuppe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Für die Salsa Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Paprika und Jungzwiebeln putzen. Paprika in sehr kleine Würfel, Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Chili, Koriander und Petersilie hacken. Mango, Paprika, Jungzwiebeln, Chili, Koriander, Petersilie, Limettensaft und Suppe vermischen. Salsa salzen und ein wenig marinieren lassen.
Für die Fülle Chinakohl putzen und den Strunk ausschneiden. Kohl quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Zanderfaschiertes in 3 EL Öl unter Rühren anbraten, mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Limettensaft würzen. Mischung umfüllen und mit dem Kohl vermengen.
Rohr auf 180°C vorheizen. Taco Shells nach Anleitung erwärmen, mit der Fisch-Kohlmasse füllen und mit der Salsa servieren.
