Viva México: Tacos mit Rind, Gemüse und Curry
Zutaten
Zutaten
- 8 Tortillas (ca. 200 g, Ø ca. 16 cm)
- 100 g Grüner Salat
- 2 EL schwarzer Sesam
Fülle
- 800 g Beiried
- 20 g brauner Zucker
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Chiliflocken
- 20 g Ingwer (geraspelt)
- 2 Knoblauchzehe (gehackt)
- 3 EL Sesamöl
- 200 g Karotte
- 200 g Gelbe Rübe
Sauce
- 150 g Mayonnaise
- 2 EL Curry
- 2 EL Limettensaft
- 1 roter Chili (kleiner, gehackt)
Weiters
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Viva México
Zutaten
| 8 | Tortillas (ca. 200 g, Ø ca. 16 cm) |
| 100 g | Grüner Salat |
| 2 EL | schwarzer Sesam |
Fülle
| 800 g | Beiried |
| 20 g | brauner Zucker |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Chiliflocken |
| 20 g | Ingwer (geraspelt) |
| 2 | Knoblauchzehen (gehackt) |
| 3 EL | Sesamöl |
| 200 g | Karotten |
| 200 g | Gelbe Rübe |
Sauce
| 150 g | Mayonnaise |
| 2 EL | Curry |
| 2 EL | Limettensaft |
| 1 | roter Chili (kleiner, gehackt) |
Weiters
| Salz |
Zubereitung
- 1/5
Fleisch in Scheiben, dann quer in kurze Streifen schneiden. Für die Marinade Zucker, Sojasauce, Chiliflocken, Ingwer, Knoblauch und Öl verrühren. Fleisch mit der Marinade vermischen und zugedeckt ca. 1 Stunde marinieren lassen.
- 2/5
Für die Sauce Mayonnaise mit Curry, Limettensaft und Chili verrühren.
- 3/5
Karotten und Gelbe Rüben schälen und klein schneiden. Gemüse in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
- 4/5
Fleisch samt Marinade in einer beschichteten Pfanne in zwei Arbeitsgängen scharf anbraten. Fleisch mit dem Gemüse vermischen und kurz ziehen lassen.
- 5/5
Salat zerpflücken. Tortillas laut Anweisung auf der Packung erwärmen, mit Sauce besteichen und mit Salat belegen. Fleisch-Gemüsemischung darauf verteilen und mit Sesam bestreuen.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Hier passt ein vollmundiger Rubin Carnuntum mit feinen Tanninen oder eine Weinviertel DAC Reserve mit komplexen Aromen.Ernährungsinformationen
