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Topfendalken mit Erdbeeren

40 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 2 Mal mit einem Durchschnitt von 4,5 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
2	Stk.	Eier (mittelgroß)
40	g	Kristallzucker
1	Pkg.	Vanillezucker
		Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)
250	g	Topfen (20 % Fett)
150	g	Mehl (glatt)
1	TL	Backpulver
300	g	Erdbeeren
1	TL	Erdbeer-Marmelade
		Salz
		Staubzucker
		Öl

Zubereitung

Für die Fülle Erdbeeren putzen, 100 g davon pürieren, übrige in dünne Scheiben schneiden. Marmelade und das Erdbeerpüree vermischen.
Für die Dalken Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren. Topfen unterrühren. Mehl und Backpulver versieben und untermischen.
Rohr auf 80°C vorheizen. In mehreren Arbeitsgängen Dalken backen: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, mit einem Löffel Teig hineinsetzen, verstreichen, so dass Dalken (Ø ca. 5 cm) entstehen. Sobald Unterseite goldbraun ist, Dalken wenden und fertig backen (ca. 5 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
Dalken mit Erdbeeren und Sauce anrichten, mit Staubzucker bestreuen.