Topfendalken mit Erdbeeren

Zubereitung - Topfendalken mit Erdbeeren

1. Für die Fülle Erdbeeren putzen, 100 g davon pürieren, übrige in dünne Scheiben schneiden. Marmelade und das Erdbeerpüree vermischen.

2. Für die Dalken Eier, Zucker, Vanille­zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren. Topfen unterrühren. Mehl und Back­pulver versieben und untermischen.

3. Rohr auf 80°C vorheizen. In mehreren Arbeitsgängen Dalken backen: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, mit einem Löffel Teig hineinsetzen, verstreichen, so dass Dalken (Ø ca. 5 cm) entstehen. Sobald Unterseite goldbraun ist, Dalken wenden und fertig backen (ca. 5 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.

4. Dalken mit Erdbeeren und Sauce anrichten, mit Staubzucker bestreuen.