Zubereitung

1. 1/9

   Backrohr auf 160 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 35 x 20 x 5 cm) mit Butter ausstreichen. Palatschinken (siehe Rezept unten) zubereiten.

2. 2/9

   Für die Fülle Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Ricotta mit Staubzucker, Vanillemark, 1 Prise Salz, abgeriebener Zitronenschale, Dottern, Puddingpulver und dem Sauerrahm glatt rühren.

3. 3/9

   Je 2 Palatschinken leicht überlappend auf Frischhaltefolie legen. Je ein Viertel der Fülle darauf gleichmäßig verstreichen.

4. 4/9

   Palatschinken mit Hilfe der Folie über die Fülle einrollen und in 3 gleich große Stücke schneiden. Diesen Vorgang mit den übrigen Palatschinken und der restlichen Fülle wiederholen.

5. 5/9

   Stücke dachziegelartig in die Form schichten und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 10 Minuten anbacken.

6. 6/9

   Für den Überguss alle Zutaten verschlagen und über die angebackenen Palatschinken gießen. Palatschinken noch ca. 25 Minuten backen und mit Staubzucker bestreut servieren.

7. Palatschinken

   7/9

   Mehl mit Milch, Öl und Salz gut versprudeln. Eier einrühren. Teig ca. 15 Minuten rasten lassen. Teig durch ein Sieb gießen.

8. 8/9

   Eine beschichtete Pfanne (Ø 24 cm) erhitzen, dünn mit Öl ausstreichen, etwas Teig eingießen und eine Palatschinke backen.

9. 9/9

   Weitere Palatschinken ebenso backen, nebeneinander auflegen und auskühlen lassen.