Veggie-Monster-Burger
Zutaten
Zutaten
- 6 Burger-Buns
- 1 Romanasalat
- 60 g Gouda (in Scheiben)
- 80 g Essiggurken (geschnitten)
- 50 g Oliven (grün und schwarz)
- 1 Hand voll Cocktail-Paradeiser
Laibchen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 150 g braune Champignons
- 100 g Rote Rübe (vorgegart)
- 100 g Feta
- 2 Dose(n) Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 480 g)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 Ei
Sauce
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Senf
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Semmelbrösel
Zubereitung
Zubereitung
Veggie-Monster-Burger
Charlotte Cerny
Zutaten
| 6 | Burger-Buns |
| 1 | Romanasalat |
| 60 g | Gouda (in Scheiben) |
| 80 g | Essiggurken (geschnitten) |
| 50 g | Oliven (grün und schwarz) |
| 1 Hand voll | Cocktail-Paradeiser |
Laibchen
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 150 g | braune Champignons |
| 100 g | Rote Rüben (vorgegart) |
| 100 g | Feta |
| 2 Dose(n) | Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 480 g) |
| 1 TL | Paprikapulver (geräuchert) |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 2 EL | Ketchup |
| 1 TL | Senf |
| 1 | Ei |
Sauce
| 2 EL | Mayonnaise |
| 1 EL | Ketchup |
| 1 TL | Senf |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Semmelbrösel |
Zubereitung
- 1/8
Rohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/8
Für die Laibchen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Champignons klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Champignons in 3 EL Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Champignons sehr dunkel sind. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
- 3/8
Rüben reiben, Feta zerbröseln. Alle Zutaten für die Laibchen vermischen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- 4/8
Für die Sauce die Zutaten verrühren.
- 5/8
Burger Buns aufschneiden und auf das Blech legen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minute backen, bis der Rand goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 6/8
Bohnenmasse zu 6 Laibchen formen und mit Bröseln bestreuen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Laibchen darin beidseitig knusprig braten.
- 7/8
Salat putzen, Goudascheiben zickzack einschneiden. Burger Buns mit Sauce bestreichen. Mit Salatblättern, Bohnenlaibchen, Käsescheiben und Essiggurken belegen.
- 8/8
Für die „Augen“ die schwarzen Oliven in Ringe schneiden. Paradeiser und Oliven auf Zahnstocher spießen und in die Burger stecken.
