Mediterraner Veggie-Burger mit Olivenpaste

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Anlässe

Länderküchen

Rezept von

Franz Karner

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Zutaten

4Stück

4	Ciabatta-Brötchen
1	Melanzani
3 EL	Olivenöl
1	Mini-Gurke
40 g	Paradeiser (getrocknet und in Öl eingelegt)
1	Zwiebel (rot)
200 g	Halloumi
60 g	Oliven (schwarz, ohne Kern)
1 TL	Oregano (getrocknet)
	Salz

1/4
Melanzani in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und einige Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier abtupfen und in 1 EL Olivenöl rösten.
2/4
Gurke in dünne Scheiben, Paradeiser in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und in 1 EL Olivenöl anbraten. Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten.
3/4
Oliven, übriges Olivenöl und Oregano mit einem Pürierstab zu einer cremigen Paste mixen.
4/4
Ciabattaweckerl aufschneiden, mit der Olivenpaste bestreichen, mit Melanzani, Zwiebel, Halloumi, Paradeiser und Gurken füllen.