Burgercakes
Zutaten
Germteig
- 250 g glattes Mehl
- 10 g Trockengerm
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Kristallzucker
- 160 ml Wasser
Fülle
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 300 g gemischtes Faschiertes
- 2 EL Paradeismark
- 2 EL Ketchup
- 3 Scheibe Schmelzkäse (geviertelt)
Topping
- 3 Scheibe Schmelzkäse (geviertelt)
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Mayonnaise
- 6 Stk. Essiggurkerl
- Meersalz
- Pfeffer
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Burgercakes
Charlotte Cerny
Zutaten
Germteig
| 250 g | glattes Mehl |
| 10 g | Trockengerm |
| 1 TL | Meersalz |
| 1 TL | Kristallzucker |
| 160 ml | Wasser |
Fülle
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 EL | Olivenöl |
| 300 g | gemischtes Faschiertes |
| 2 EL | Paradeismark |
| 2 EL | Ketchup |
| 3 Scheibe | Schmelzkäse (geviertelt) |
Topping
| 3 Scheibe | Schmelzkäse (geviertelt) |
| 2 EL | Ketchup |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 6 Stk. | Essiggurkerl |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/5
Für den Teig Mehl, Germ, Salz, Zucker und Wasser glatt verkneten. Teig in eine Schüssel legen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 2/5
Für die Fülle Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Faschiertes und Zwiebeln darin ca. 8 Minuten anbraten. Paradeismark zugeben und kurz mitrösten. Pfanne vom Herd nehmen. Ketchup unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3/5
Rohr auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 12 Scheiben (Ø 10 cm) ausstechen. Scheiben in die Papierförmchen im Muffinblech drücken.
- 4/5
Faschiertes darin verteilen. Jeden Cupcake mit einem Stück Schmelzkäse belegen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- 5/5
Herausnehmen und kurz überkühlen lassen. Cupcakes aus der Form lösen und mit Schmelzkäse, Ketchup, Mayonnaise und Gurkerln verzieren.
