Zubereitung

1. 1/4

   Waldmeister waschen, abtropfen lassen und die Blätter abzupfen. Wein erwärmen, Blätter zugeben und darin zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.

2. 2/4

   Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wein abseihen – die Blätter werden nicht mehr benötigt – und mit Joghurt, Zucker und Zitronensaft glattrühren.

3. 3/4

   Obers schlagen und kaltstellen. Gelatine ausdrücken, mit ein wenig von der Joghurtmasse mischen und über Wasserdampf schmelzen. Mit der restlichen Masse verrühren, Obers unterheben.

4. 4/4

   Masse in Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie zudecken. Mus im Kühlschrank festwerden lassen (dauert mindestens 3 Stunden). Vor dem Servieren Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Mus auf Teller stürzen. Zum Waldmeister-Mus passen außer Rhabarber- und Kirschen kompott sehr gut auch frische Früchte.