Waldmeister-Granité
Zutaten
Zutaten
- 325 ml Waldmeistersirup
- 1 Flaschen Sekt (Piccolo-Flasche, 200 ml)
- Saft von 1 Zitrone
- 10 Stk. Physalis
Weiters
- Minzeblätter
Waldmeistersirup
Waldmeistersirup
- 15 g Waldmeister
- 500 ml Weißwein
- 250 g Kristallzucker
- 1 TL Zitronensäure (oder Ascorbinsäure *)
Zubereitung
Zubereitung
Waldmeistersirup
- Waldmeister putzen (gröbere Stiele entfernen) waschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel oder ein Glas geben. Wein mit Zucker vermischen, aufkochen und lauwarm abkühlen lassen.
- Zitronen- oder Ascorbinsäure einrühren, die Mischung über den Waldmeister gießen. Schüssel bzw. Glas mit Frischhaltefolie zudecken, den Ansatz 4 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Sirup durch ein feines Sieb gießen, in eine gut gereinigte Flasche füllen und luftdicht verschließen. Der Sirup hält kühl und dunkel aufbewahrt mindestens 6 Monate.
Waldmeister-Granité
Zutaten
| 325 ml | Waldmeistersirup |
| 1 Flaschen | Sekt (Piccolo-Flasche, 200 ml) |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 10 Stk. | Physalis |
Weiters
| Minzeblätter |
Waldmeistersirup
| 15 g | Waldmeister |
| 500 ml | Weißwein |
| 250 g | Kristallzucker |
| 1 TL | Zitronensäure (oder Ascorbinsäure *) |
Zubereitung
- 1/5
Gläser (Inhalt ca. 125 ml) kalt stellen. Ein flaches Geschirr (am besten eignet sich ein Tablette aus Metall), das in den Tiefkühler passt, vorbereiten.
- 2/5
Waldmeistersirup mit Sekt und Zitronensaft gut vermischen, ca. 1 cm hoch in die vorbereitete Form gießen und ca. 10 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.
- 3/5
Knapp vor dem Servieren Granité mit einem Löffel abschaben, in die Gläser füllen und mit Erdkirschen und Minzeblättern garnieren.
Waldmeistersirup
4/5Waldmeister putzen (gröbere Stiele entfernen) waschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel oder ein Glas geben. Wein mit Zucker vermischen, aufkochen und lauwarm abkühlen lassen.
- 5/5
Zitronen- oder Ascorbinsäure einrühren, die Mischung über den Waldmeister gießen. Schüssel bzw. Glas mit Frischhaltefolie zudecken, den Ansatz 4 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Sirup durch ein feines Sieb gießen, in eine gut gereinigte Flasche füllen und luftdicht verschließen. Der Sirup hält kühl und dunkel aufbewahrt mindestens 6 Monate.
