Warmer Brioche-Pudding mit Äpfeln
Mehlspeise Kuchen Obst Dessert
| Zutaten 8 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 80 | g | Rosinen |
| 2 | EL | Rum |
| 1 | Stk. | Briochestriezel (ca. 600 g) |
| 2 | Stk. | Äpfel |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Honig |
| Guss | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 3 | Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 300 | ml | Milch |
| 300 | ml | Schlagobers |
| 0,5 | TL | Zimt |
| Streusel | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Walnüsse |
| 90 | g | Haferflocken (grobe) |
| 40 | g | glattes Mehl |
| 1 | EL | brauner Zucker |
| 60 | g | Butter (zerlassen) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Butter | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung
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Rosinen und Rum vermischen und am besten über Nacht ziehen lassen.
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Für den Guss alle Zutaten gut verrühren, Rumrosinen zugeben.
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Für den Streusel Walnüsse grob hacken und mit den übrigen Zutaten vermischen.
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Kastenform (oder Auflaufform) mit Butter ausstreichen. Striezel in Scheiben schneiden und in die Form schichten. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Scheiben schneiden und zwischen den Striezelscheiben verteilen.
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Guss über den Striezel in die Form leeren (evtl. in mehreren Arbeitsschritten, bis alles aufgesaugt ist). Pudding mind. 3 Stunden ziehen lassen.
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Rohr auf 160°C vorheizen. Streusel auf dem Pudding verteilen. Im Rohr (zweite Schiene von unten / Gitterrost) ca. 1 Stunde goldbraun backen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
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Obers mit Honig cremig mixen. Pudding mit Staubzucker bestreuen und noch warm mit dem Honigobers servieren.
Dieses Rezept ist ideal für altbackenes Gebäck oder Kuchenreste. Statt Äpfeln können Birnen oder Beeren verwendet werden.
