Weiße Sachertorte
Zutaten
Masse
- 150 g weiße Kuvertüre (gehackt)
- 150 g Butter
- 5 Stk. mittleres Ei
- 100 g Kristallzucker
- 150 g glattes Mehl
- 30 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Füllung & Creme
- 160 g Marillenmarmelade
- 120 ml Schlagobers
- 300 g weiße Kuvertüre (gehackt)
Deko
- 100 g weiße Kuvertüre (geraspelt)
- Butter
- Semmelbrösel
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Weiße Sachertorte
Charlotte Cerny
Zutaten
Masse
| 150 g | weiße Kuvertüre (gehackt) |
| 150 g | Butter |
| 5 Stk. | mittlere Eier |
| 100 g | Kristallzucker |
| 150 g | glattes Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
Füllung & Creme
| 160 g | Marillenmarmelade |
| 120 ml | Schlagobers |
| 300 g | weiße Kuvertüre (gehackt) |
Deko
| 100 g | weiße Kuvertüre (geraspelt) |
| Butter | |
| Semmelbrösel | |
| Salz |
Zubereitung
- 1/6
Rohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
- 2/6
Kuvertüre und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Dotter mit 50 g vom Zucker 5 Minuten cremig mixen. Buttermischung in die Dottermasse rühren. Eiklar mit restlichem Zucker und 1 Prise Salz zu Schnee schlagen.
- 3/6
Schnee unter die Dottermasse heben. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
- 4/6
Masse in der Form verstreichen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.
- 5/6
Torte halbieren, mit der Marmelade füllen und rundum einstreichen.
- 6/6
Obers aufkochen, über die Kuvertüre leeren, kurz ziehen lassen, glatt rühren und für 30 Minuten kalt stellen. Creme kurz aufschlagen, die Torte damit einstreichen und mit Kuvertüreraspel garnieren.
