Schokolade mit 50 ml vom Obers schmelzen, mit Mascarpone, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Restliches Obers cremig schlagen und unterheben. Creme für 1 Stunde kühl stellen.

Pfirsiche halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden.

Zucker in einer Pfanne schmelzen, Nüsse zugeben und karamellisieren lassen. Sofort auf ein Stück Backpapier leeren und auskühlen lassen. Nüsse grob hacken.

Creme in Gläser füllen, mit Pfirsichen und Karamellnüssen garnieren.