Weizenrisotto mit Käsekrainer und Pimentos
Zutaten
Zutaten
- 100 g rote Zwiebel
- 150 g Pimientos
- 400 g Käsekrainer
- 6 EL Rapsöl
- 300 g Perlweizen
- 4 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 2 Chili (kleine, klein gehackt)
- 600 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 80 g Bergkäse (fein geraspelt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Weizenrisotto mit Käsekrainer und Pimentos
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 100 g | rote Zwiebel |
| 150 g | Pimientos |
| 400 g | Käsekrainer |
| 6 EL | Rapsöl |
| 300 g | Perlweizen |
| 4 | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| 2 | Chili (kleine, klein gehackt) |
| 600 ml | Gemüsesuppe |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
| 80 g | Bergkäse (fein geraspelt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf ca. 50°C vorheizen. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Pimentos längs halbieren, entkernen und würfeln. Käsekrainer in ca. 2 cm große Stücke schneiden und im Öl rundum braten.
- 2/4
Gegen Ende der Garzeit Pimentos untermischen und mitbraten. Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, umfüllen und im Rohr warm stellen.
- 3/4
Im Bratrückstand Zwiebeln, Perlweizen und Knoblauch anschwitzen, Chilis zugeben und mitrösten. Suppe zugießen und aufkochen. Weizen zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.
- 4/4
Gegen Ende der Garzeit Wurstmischung und die Hälfte von der Petersilie untermischen. Risotto anrichten und mit Käse und übriger Petersilie bestreut servieren.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
