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Yam Woon Sen: Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 250 g Sojasprossen
- 500 g Karotte
- 1 Zwiebel
- 100 g Thaisellerie (oder Stangensellerie)
- 100 g Mu-Err-Pilze
- 2 Chili
- 1 l Gemüsesuppe
- 250 g Shrimps (essfertig)
- 250 g Kalamari
- 250 g Miesmuscheln (essfertig)
- 500 g Glasnudeln
- Korianderblätter
Marinade und Garnitur
- 4 EL Fischsauce
- 4 EL Zitronensaft (oder Limettensaft)
- 1 EL Kristallzucker
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Sprossen waschen und abtropfen lassen. Karotten, Zwiebel und Sellerie schälen und in feine Streifen schneiden. Pilze in feine Streifen, Chilis klein schneiden.
Suppe erhitzen, Shrimps, Kalamari und Muscheln zugeben und 3 Minuten ziehen lassen. Salzwasser aufkochen, Nudeln darin 1 Minute kochen, abseihen und abtropfen lassen.
Für die Marinade Fischsauce mit Zitronen- oder Limettensaft und Zucker verrühren. Meeresfrüchte aus der Suppe heben, abtropfen lassen und mit Gemüse, Pilzen, Nudeln und Chili in eine Schüssel geben. Mit der Marinade vermischen und mit Koriander garniert servieren.
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Yam Woon Sen: Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Länderküchen
©GUSTO / Eisenhut & Mayer
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Zutaten
4Portionen
| 250 g | Sojasprossen |
| 500 g | Karotten |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Thaisellerie (oder Stangensellerie) |
| 100 g | Mu-Err-Pilze |
| 2 | Chili |
| 1 l | Gemüsesuppe |
| 250 g | Shrimps (essfertig) |
| 250 g | Kalamari |
| 250 g | Miesmuscheln (essfertig) |
| 500 g | Glasnudeln |
| Korianderblätter |
Marinade und Garnitur
| 4 EL | Fischsauce |
| 4 EL | Zitronensaft (oder Limettensaft) |
| 1 EL | Kristallzucker |
| Salz |
Zubereitung
- 1/3
Sprossen waschen und abtropfen lassen. Karotten, Zwiebel und Sellerie schälen und in feine Streifen schneiden. Pilze in feine Streifen, Chilis klein schneiden.
- 2/3
Suppe erhitzen, Shrimps, Kalamari und Muscheln zugeben und 3 Minuten ziehen lassen. Salzwasser aufkochen, Nudeln darin 1 Minute kochen, abseihen und abtropfen lassen.
- 3/3
Für die Marinade Fischsauce mit Zitronen- oder Limettensaft und Zucker verrühren. Meeresfrüchte aus der Suppe heben, abtropfen lassen und mit Gemüse, Pilzen, Nudeln und Chili in eine Schüssel geben. Mit der Marinade vermischen und mit Koriander garniert servieren.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
713 kcal
Kalorien
50 g
Eiweiß
110 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
7.8
Broteinheiten
256 mg
Cholesterin
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