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Zwetschken-Milchreis
⏱ 45 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 200 g Risottoreis
- 750 ml Wasser
- 250 ml Kokosmilch
- 30 g Kristallzucker
- 80 g Kristallzucker
- Mark aus 1 Vanilleschote
- 1 Stk. Vanilleschote
- Schale von 1/2 Bio-Orange
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 1 Stk. Bio-Orange
- 1 Stk. Bio-Zitrone
- 600 g Zwetschken
- 50 g Kristallzucker
- 125 ml Rotwein
- Sternanis
- Zimtstange
Zubereitung
Zubereitung
Für den Milchreis Wasser mit Reis aufkochen, Hitze reduzieren, Reis ca. 10 Minuten köcheln. Reis abseihen.
Kokosmilch, Kristallzucker, Vanillemark, abgeriebene Orangen- und Zitronenschale aufkochen, Reis zugeben und weich kochen (ca. 20 Minuten); dabei öfter umrühren.
Für den Röster Zwetschken halbieren und entkernen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Zwetschken, 1 Stück Zimtstange und 1 Sternanis zugeben, mit Wein ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln; falls nötig, wenig Wasser zugießen. Milchreis mit dem Röster servieren.
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Zutaten
4Portionen
| 200 g | Risottoreis |
| 750 ml | Wasser |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 30 g | Kristallzucker |
| 80 g | Kristallzucker |
| Mark aus 1 Vanilleschote | |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| Schale von 1/2 Bio-Orange | |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone | |
| 1 Stk. | Bio-Orange |
| 1 Stk. | Bio-Zitrone |
| 600 g | Zwetschken |
| 50 g | Kristallzucker |
| 125 ml | Rotwein |
| Sternanis | |
| Zimtstange |
Zubereitung
- 1/3
Für den Milchreis Wasser mit Reis aufkochen, Hitze reduzieren, Reis ca. 10 Minuten köcheln. Reis abseihen.
- 2/3
Kokosmilch, Kristallzucker, Vanillemark, abgeriebene Orangen- und Zitronenschale aufkochen, Reis zugeben und weich kochen (ca. 20 Minuten); dabei öfter umrühren.
- 3/3
Für den Röster Zwetschken halbieren und entkernen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Zwetschken, 1 Stück Zimtstange und 1 Sternanis zugeben, mit Wein ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln; falls nötig, wenig Wasser zugießen. Milchreis mit dem Röster servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
451 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
77 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
6.4
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
