Zwetschken-Milchreis

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

4Portionen

200 g	Risottoreis
750 ml	Wasser
250 ml	Kokosmilch
30 g	Kristallzucker
80 g	Kristallzucker
	Mark aus 1 Vanilleschote
1 Stk.	Vanilleschote
	Schale von 1/2 Bio-Orange
	Schale von 1/2 Bio-Zitrone
1 Stk.	Bio-Orange
1 Stk.	Bio-Zitrone
600 g	Zwetschken
50 g	Kristallzucker
125 ml	Rotwein
	Sternanis
	Zimtstange

Zubereitung

1/3

Für den Milchreis Wasser mit Reis aufkochen, Hitze reduzieren, Reis ca. 10 Minuten köcheln. Reis abseihen.

2/3

Kokosmilch, Kristallzucker, Vanillemark, abgeriebene Orangen- und Zitronenschale aufkochen, Reis zugeben und weich kochen (ca. 20 Minuten); dabei öfter umrühren.

3/3

Für den Röster Zwetschken halbieren und entkernen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Zwetschken, 1 Stück Zimtstange und 1 Sternanis zugeben, mit Wein ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln; falls nötig, wenig Wasser zugießen. Milchreis mit dem Röster servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – September 2014

KategorienDessert Süßspeise