Christstollen: Schritt-für-Schritt

2 Stollen (je 16 Stücke), Zubereitung ca. 2 Stunden, zum Rasten ca. 2 ½ Stunden

Teig:

• 100 ml Milch

• 60 g Germ

• 1 Pkg. Vanillezucker

• 500 g glattes Mehl

• 3 Dotter

• 20 g Staubzucker

• 5 g Salz

• 250 g Butter

• etwas Mehl

Früchtemischung:

• 80 g Aranzini

• 80 g Zitronat

• 250 g Rosinen

• 120 g ganze Mandeln

• Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)

• 100 ml Rum

Zum Wälzen:

• 100 g Butter (zerlassen)

• 200 g Staubzucker (gesiebt)

Pro Stück: 246 kcal; 4 g EW; 12 g Fett; 28 g KH; 2,4 BE; 48 mg Chol.