Lavendel-Meringue-Torte

1 Stocktorte (33 Stücke), Zubereitung ca. 3 Stunden,
zum Trocknen und Kühlen ca. 6 Stunden

Sandkuchen-Böden:

• 800 g weiche Butter

• 800 g Staubzucker

• Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)

• 1 Pkg. Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 16 mittlere Eier

• 800 g glattes Mehl

• 250 g Heidelbeeren

Vanille-Mascarpone-Creme:

• 6 Blatt Gelatine

• 400 g Topfen (20 % Fett)

• Mark aus 1 Vanilleschote

• 500 g Mascarpone

• 150 g Meringue

Italienische Buttercreme:

• 500 g weiche Butter

• 50 g Staubzucker

• 400 g Meringue

Deko:

• Lavendel-Baisers

• Lavendelzweige

• Weiße Blüten

Pro Stück: 685 kcal; 10 g EW; 42 g Fett; 67 g KH; 5,6 BE; 203 mg Chol.

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