Tipps, Tricks & Wissenswertes
Wildküche: Wilder Genuss
War der Sommer auch kurz, die schönsten Seiten des Herbstes entschädigen für allerlei Entbehrungen. Die Saison beginnt schon im Mai und dauert bis Ende Dezember, der kommende Herbst gilt aber immer no...
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Garmethode Schmoren
Schmoren ist ein kombiniertes Garverfahren, bei dem Lebensmittel zuerst kurz in heißem Fett angebraten und hinterher mit Flüssigkeit abgelöscht fertig gegart werden.
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Garmethode Dämpfen
Beim Dämpfen werden die Mineralien und Vitamine im Gargut geschont. Die Garmethode eignet sich wunderbar für Gemüse und Fisch.
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Blattspinat zubereiten
Klassisch mit Spiegelei und Kartoffeln, asiatisch mit Teriyaki-Sauce und Ingwer oder deftig mit Makkaroni und Gorgonzola: Spinat h...
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Ananas schälen
Die Königin unter den Früchten überzeugt mit ihrem angenehm süßen Aroma und ihrer saftigen Konsistenz. Wie sie optimal geschält wi...
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Garmethode Pochieren
Jeder kennt den Begriff vom pochierten Ei. Wir zeigen Ihnen, wie es funktioniert.
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Pommes Frites richtig frittieren
Beim Reinbeißen müssen Pommes schön knusprig sein! Sehen Sie hier, wie einfach Sie Pommes zubereiten können.
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Kürbis zubereiten
Mit Kürbis zaubern Sie ganz köstliche Suppen und verfeinern Fleischgerichte. Wer's mag, kann ihn auch süß-sauer einlegen.
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Ingwer verarbeiten
Ob Rindfleisch, Huhn oder Fisch: Der würzig-frische Geschmack der Ingwerknolle verleiht Speisen einen ganz besonderen Charakter.
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Erdäpfel (Kartoffeln): Wissenswertes rund um die tolle Knolle
Joachim Ringelnatz nannte sie liebevoll „Ungleichrunde“, Elizabeth Taylor bevorzugte sie in Begleitung von Kaviar und ein irisches...
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Das ABC der gesunden Küche
Saisonale Lebensmittel bieten mehr als man denkt. Voller Powerstoffe sorgen dafür, dass wir reich an Energie den Herbst und Winter...