Tipps, Tricks & Wissenswertes
Bratkartoffeln
Knuspriger Kartoffelgenuss: Damit Bratkartoffeln von beiden Seiten schön goldbraun werden, brauchen sie viel Platz in der Pfanne.
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Mango schälen
Die tropische Mango zeichnet sich durch ihren ganz eigenen, süß-säuerlichen Geschmack aus. Verwenden Sie das Fruchtfleisch für Chutneys, Obstsalate und Currys.
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Porter House Steak vom Grill
So wird das Porter House Steak oder auch T-Bone Steak richtig gegrillt. Dazu gibt es noch eine Marinade mit Cola und Gewürzen. Gri...
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Muscheln: Frisch aus dem Meer
Miesmuscheln & Co zählen bei uns, die wir ja weit weg vom Meer wohnen, nicht zu den Produkten, mit denen wir täglich kochen. D...
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Quitten: Süße und pikante Rezepte
Quitten haben von September bis November Saison und eignen sich neben Marmelade, Gelee und Chutney auch sehr gut für die Zubereitu...
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Traditionelle Rezepte aus Ägypten
In den Kochtöpfen der Ägypter findet sich das Beste der arabischen Küche, Elemente aus Syrien, Marokko und dem Libanon, aber auch ...
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Kochen mit Wein
Wein ist nicht nur ein beliebtes Getränk, auch Köche greifen gerne zur Flasche, um ihren Kreationen geschmackliche Tiefe und Raffi...
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Schoko-Igel mit Biskotten [Kinderküche]
Ein tierisches Vergnügen bereitet Thaddeus, Ingo und Marlen Eisenhut dieser saftig-schokoladige Igel, der kinderleicht gemacht ist...
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Schmorgerichte: Einfach schmoren lassen!
So wird richtig geschmort! Rezepte, Vorteile und Tipps & Tricks für feine Schmorgerichte.
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Feste Polenta
Die schnittfeste Variante des italienischen Klassikers eignet sich wunderbar als Beilage zu Fleischgerichten und kann zur Weiterve...
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Fenchel schneiden
Fenchel ist mit seinem anisähnlichen Aroma zwar nicht Jedermanns Geschmack, kann aber wunderbar als gegartes Gemüse oder roh für S...