Kohlrabi gefüllt mit Spinat, Schafkäse und Schalotten
Wir haben den köstlichsten Kohlrabi, wir bereiten ihn mit Spinat, Schafskäse und Schalotten zu. Einfach gut!
Leichte Gerichte für den Frühling.
Zutaten für 4 Portionen:
4 Kohlrabi
500 g Spinat
200 g Schafkäse
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 Eier
½ Becher Obers
Salz, Pfeffer, Muskat
Kohlrabi schälen und quer aufschneiden, dann in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min. garen. Abkühlen lassen und dann eine möglichst große Mulde an der Schnittfläche herauskratzen. Kochwasser und das herausgeschabte Kohlrabifleisch beiseite stellen.
Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig andünsten. Den Spinat waschen und die Stiele abscheiden; tropfnass zu der Schalotte und dem Knoblauch geben und 3 Min. dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Dann in einem Sieb abtropfen lassen. Den Spinat kreuz und quer klein scheiden und mit den Eiern und dem zerbröselten Schafkäse mischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Masse in die Kohlrabihälften verteilen und in eine feuerfeste Form setzen.
Herausgekratztes Kohlrabifleisch mit dem Kochwasser pürieren und mit Obers, etwas Pfeffer und evtl. noch etwas Salz abschmecken. Die Soße wird in die Gratinform gegossen (soviel, dass die Kohlrabi gut 2 cm in der Soße stehen).Bei 180°C ca. 30 Min. im Ofen garen.
Dazu passen Ofenkartoffeln: Die kleinen Kartoffeln gut bürsten und der Länge nach halbieren, auf ein leicht geöltes Backblech legen, mit Salz bestreuen und mit den Kohlrabis in den Ofen legen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal