Erdbeer-Gugelhupf
Zutaten
Zutaten
- 250 g Erdbeere
Teig
- 5 Ei (mittelgroß)
- 125 ml Mineralwasser
- 230 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 125 ml Pflanzenöl
- 400 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 200 g Naturjoghurt
Topping
- 1 EL Staubzucker
- 1 EL Erdbeere (getrocknet, grob gehackt, optional)
Weiters
- Butter
- Brösel
Zubereitung
Zubereitung
Kerstin Grossbauer
Zutaten
| 250 g | Erdbeere |
Teig
| 5 | Eier (mittelgroß) |
| 125 ml | Mineralwasser |
| 230 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 125 ml | Pflanzenöl |
| 400 g | glattes Mehl |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 200 g | Naturjoghurt |
Topping
| 1 EL | Staubzucker |
| 1 EL | Erdbeere (getrocknet, grob gehackt, optional) |
Weiters
| Butter | |
| Brösel |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform (ca. 1,5 l) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Erdbeeren putzen und klein schneiden.
- 2/4
Eier trennen. Eiklar mit Mineralwasser und Zuckersorten ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Dotter einzeln zugeben, Öl in dünnem Strahl zugießen.
- 3/4
Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Joghurt zur Masse geben. Erdbeeren unterheben.
- 4/4
Masse in die Form füllen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde backen. Gugelhupf herausnehmen und auskühlen lassen. Gugelhupf mit Staubzucker besieben und – falls verwendet – mit getrockneten Erdbeeren dekorieren.
Kerstin Grossbauer
Kerstin Grossbauer ist seit 2013 GUSTO-Redakteurin. Ihr Spezialgebiet ist die burgenländische Küche, vor allem die Mehlspeisen des Bundeslands, in dem sie aufgewachsen ist, haben es ihr angetan.
