Überbackene Hühnerbrüste à la caprese
Zutaten
Zutaten
- 1 Pkg. Mozzarella (125 g)
- 8 Stk. Kirschparadeiser
- 1 Bund Basilikum
- 4 Stk. Hühnerbrustfilet (große , mit Haut)
- 1 TL Butter
- 0.5 Stk. Zwiebel (kleine , gehackt)
- 125 ml klare Suppe
- 250 ml Schlagobers
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Butter (oder Margarine)
Zubereitung
Zubereitung
Überbackene Hühnerbrüste à la caprese
Zutaten
| 1 Pkg. | Mozzarella (125 g) |
| 8 Stk. | Kirschparadeiser |
| 1 Bund | Basilikum |
| 4 Stk. | Hühnerbrustfilet (große , mit Haut) |
| 1 TL | Butter |
| 0.5 Stk. | Zwiebel (kleine , gehackt) |
| 125 ml | klare Suppe |
| 250 ml | Schlagobers |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Butter (oder Margarine) |
Zubereitung
- 1/7
Mozzarella gut abtropfen lassen und vierteln. Mozzarella und Kirschparadeiser in ca. 1 cm dicke Scheiben, Basilikumblätter in Streifen schneiden – 1 EL zum Bestreuen des fertigen Gerichtes reservieren.
- 2/7
Fleisch salzen, pfeffern, in wenig Öl auf der Hautseite anbraten, wenden und fertigbraten (dauert insgesamt ca. 5 Minuten) – dabei öfter mit Bratfett übergießen. Hühnerfilets herausheben, die Haut abziehen (eventuell als Garnitur verwenden).
- 3/7
Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Auflaufform mit Butter oder Margarine ausstreichen. Hühnerbrüste hineinlegen und abwechselnd mit Paradeiser- und Mozzarellascheiben belegen.
- 4/7
Im Bratrückstand 1 TL Butter erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, mit Suppe ablöschen und mit Obers aufgießen. Sauce ca. 1 Minute einkochen.
- 5/7
Fleisch im vorgeheizten Rohr (oberste Schiene / Gitterrost) ca. 1/2 Minute überbacken.
- 6/7
Sauce vom Feuer nehmen, mit Basilikum mischen und mit einem Stabmixer aufschlagen.
- 7/7
Hühnerfilets aus dem Rohr nehmen, mit restlichem Basilikum bestreuen und mit der Sauce anrichten. Als Beilagen serviert man Reis und Brokkoligemüse.
