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Aioli

Gesamt
15 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Saucen
Artikelbild
Rezept von
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Wolfgang Schlüter

ZutatenZubereitung
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Zutaten

4Portionen
6 Stk.Knoblauchzehen (mittelgroß)
2 Stk.Dotter
1 ELZitronensaft
250 mlOlivenöl

Weiters

 Salz

Zubereitung

  1. 1/2

    Knoblauchzehen schälen, salzen und zerdrücken oder fein hacken. Knoblauch, Dotter, Zitronensaft und wenig Salz gut verrühren.

  2. 2/2

    Nach und nach Olivenöl unter Rühren tropfenweise zugeben. Sobald die Masse dicker wird, Öl in dünnem Strahl zugießen. Sauce eventuell mit wenig Salz nachwürzen. Falls nötig mit wenig Wasser verdünnen.

Autor:in
Bild von Wolfgang Schlüter

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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