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Ananas-Pesto mit Cashews
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 0.5 Stk. Ananas (ca. 700 g)
- Saft von 2 Limetten
- 300 g Lauch
- 20 g Salbei
- 300 g Cashews (gerieben)
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 3 Stk. Chili (rote, gehackt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Fruchtfleisch (sollte ca. 600 g sein) klein würfeln und mit dem Limettensaft vermischen. Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Lauch klein würfeln. Salbeiblätter abzupfen und hacken.
Lauch in Salzwasser kurz überkochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Ananas fein pürieren. Ananas, Cashews, Parmesan, Lauch, Salbei und Chilis vermischen. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen, in Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
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Ananas-Pesto mit Cashews
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
Rezept von
Wolfgang Schlüter
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Zutaten
4Gläser
| 0.5 Stk. | Ananas (ca. 700 g) |
| Saft von 2 Limetten | |
| 300 g | Lauch |
| 20 g | Salbei |
| 300 g | Cashews (gerieben) |
| 100 g | Parmesan (gerieben) |
| 3 Stk. | Chili (rote, gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/2
Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Fruchtfleisch (sollte ca. 600 g sein) klein würfeln und mit dem Limettensaft vermischen. Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Lauch klein würfeln. Salbeiblätter abzupfen und hacken.
- 2/2
Lauch in Salzwasser kurz überkochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Ananas fein pürieren. Ananas, Cashews, Parmesan, Lauch, Salbei und Chilis vermischen. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen, in Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
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