Ananas-Paradeiser im Gewürzsirup mit Valencia-Mus

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Marinieren ca. 60 Minuten)

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

2 Stk.	Ananas-Paradeiser
500 g	Valencia-Paradeiser
60 g	Honig

Gewürzsirup

150 ml	Wasser
150 g	Zucker
1 Stk.	Sternanis
3 Stk.	Kardamomkapseln
1 Stk.	Zimtrinde (kleines)
2 Stk.	Pimentkörner
1 Stk.	Vanilleschote

Garnitur

120 g

Joghurt-Eis (Topfen- od.)

Zubereitung

1/4

Von den Paradeisern Strunk ausschneiden. Valencia-Paradeiser klein schneiden, im Honig erhitzen und weich köcheln. Pürieren und durch ein Sieb passieren.

2/4

Ananas-Paradeiser quer in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen.

3/4

Wasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Beiseite stellen, ca. 10 Minuten ziehen lassen und über die Paradeiserscheiben gießen. 60 Minuten ziehen lassen.

4/4

Paradeiser aus dem Sirup nehmen, auf dem Valencia-Mus in tiefen Tellern anrichten. Mit einem Nockerl Eis garnieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – September 2009

KategorienDessert Gewürz Obst Süßspeise