Apfel mit Striezel-Mohnfülle

70 min

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Apfel mit Striezel-Mohnfülle 8 Portionen Zutaten für Portionen
8	Stk.	Äpfel (Boskoop)

Fülle
150	g	Brioche-Zopf
120	ml	Milch
100	ml	Schlagobers
2	Stk.	mittlere Eier
1		Dotter
70	g	Kristallzucker
1	Pkg.	Vanillezucker
		Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
1	Stk.	Bio-Zitrone
30	g	Mohn (gemahlen)
		Butter
		Staubzucker

Zubereitung - Apfel mit Striezel-Mohnfülle

Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Von den Äpfeln einen Deckel ca. 3 cm unter dem Stiel abschneiden. Äpfel an der Unterseite abflachen, damit sie gerade stehen. Äpfel mit einem Kugelausstecher aushöhlen, dabei das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch würfeln.
Für die Fülle Brioche-Zopf in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Milch, Obers, Eier, Dotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Mohn gut verquirlen. Briochestücke, Apfelstücke und Überguss vermischen und in die Äpfel füllen.
Äpfel in die Form geben, im Rohr (mittlere Schiene / Gitterost) ca. 20 Minuten backen und mit Staubzucker bestreut servieren.