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Apfelstrudel

Gesamt
50 Min.
Schwierigkeit
leicht
Artikelbild
 © GUSTO / Stefan Liewehr
©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten

10Portionen
125 gMehl
1 ELÖl
60 mlWasser
100 gButter (zerlassen)
1.2 kgÄpfel (Boskop oder Gravensteiner)
100 gKristallzucker
1 Pkg.Vanillezucker
1 TLZimt
50 gRosinen
5 ELRum
120 gButter
220 gButter
100 gSemmelbrösel
1 xZitrone
 Saft von 1 Zitrone
 Schale von 1 Zitrone
 Salz
 Mehl

Zubereitung

1/5

Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte des Mehlhäufchens eine Mulde drücken. Öl, Wasser und Salz in die Mulde geben, verrühren und immer mehr vom Mehl untermischen. Teig glatt kneten. Teig zu einer Kugel formen (schleifen), auf einen bemehlten Teller legen und dünn mit Öl einstreichen. Teig mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 1 Stunde rasten lassen.

2/5

Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Kristall- und Vanillezucker, Zitronensaft und -schale, Zimt, Rum und Rosinen untermischen. Fülle ca. 15 Minuten ziehen lassen. Den entstandenen Saft abgießen.

3/5

Bröseln in geschmolzener Butter rösten und in eine Schüssel geben (damit sie nicht nachbräunen).

4/5

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Butter bestreichen.

5/5

Teig auf einem gut bemehlten Küchentuch ausrollen, dünn ausziehen (ca. 70 x 50 cm) und mit zerlassener Butter beträufeln. Brösel und dann die Äpfel auf einem Drittel des Teiges verteilen. Dicke Teigränder rundum knapp einschlagen und wegschneiden. Teig mit Hilfe des Tuches einrollen. Teigenden abdrücken. Strudel mit der Naht nach unten auf das Belch legen und im Rohr (untere Schiene) ca. 35 Minuten backen. Strudel vor dem Anschneiden überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Ernährungsinformationen

522 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
61 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
5
Broteinheiten
69 mg
Cholesterin
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