Arme Ritter mit marinierten Beeren
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 6 | Stk. | Semmeln (am besten vom Vortag) |
| 3 | EL | Powidl |
| 300 | ml | Milch |
| 6 | Stk. | Dotter |
| 2 | EL | Rum |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | Stk. | Eiklar |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Zucker | ||
| Backfett | ||
| Marinierte Beeren | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Beeren (eventuell tiefgekühlt) |
| 2 | EL | Staubzucker |
| 4 | EL | Orangenlikör |
| Zitronensaft | ||
Zubereitung
-
Semmeln fein abreiben oder dünn wegschneiden. Semmeln horizontal bis etwa zur Mitte einschneiden, mit je 1/2 Löffel Powidl füllen und so zusammendrücken, dass sie möglichst rund werden.
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Milch, Dotter, Rum und Vanillezucker verrühren, Semmeln damit übergießen und ca. 1/4 Stunde ziehen lassen.
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Eiklar versprudeln, Semmeln durchziehen und in den Bröseln wenden.
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Backfett erhitzen, Pofesen darin goldgelb backen, aus dem Fett heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und in braunem Zucker wälzen.
Marinierte Beeren
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Beeren mit Staubzucker bestreuen, mit Orangenlikör und einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln und behutsam vermischen. Beeren mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 1/4 Stunde ziehen lassen.
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Beerenmischung vor dem Anrichten eventuell kurz erwärmen.
