Asia Nudel-Topf mit Huhn, Champignons und Gemüse

Suppe Hauptspeise

Asia Nudel-Topf mit Huhn, Champignons und Gemüse
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Asia Nudel-Topf mit Huhn, Champignons und Gemüse 4 Portionen Zutaten für Portionen
1 Stk. Huhn (küchenfertig; ca. 1 kg)
1,5 l Gemüsesuppe
1 Bund Suppengrün
1 Stk. Zwiebel (groß)
3 Stk. Jungzwiebel
150 g Champignons
2 Stk. Karotten
1 Stk. Gelbe Rübe (klein)
150 g Sellerie
4 Blatt Kochsalat
1 Stk. Petersilwurzel
2 EL Sojasauce
2 TL Ingwer (fein gehackt)
4 EL Medium Sherry
150 g Chinesische Suppennudeln
Salz
Muskat
Chili

Zubereitung - Asia Nudel-Topf mit Huhn, Champignons und Gemüse

  1. Suppe aufkochen, Suppengrün und Huhn zugeben, mit Muskat würzen, zugedeckt ca. 70 Minuten köcheln. Huhn und Suppengrün aus der Suppe nehmen. Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.

  2. Gemüse und Champignons putzen. Zwiebel und Jungzwiebeln in Ringe, Champignons, Karotten und Rübe in Scheiben schneiden. Sellerie und Kochsalat in Streifen, Petersilwurzel in Stifte schneiden.

  3. Einen beschichteten Topf erhitzen, Zwiebel darin kurz anbraten, Suppe und Sojasauce zugießen und 15 Minuten zugedeckt köcheln. Champignons, Karotten, Rübe, Sellerie und Petersilwurzel zugeben, mit Ingwer, Sherry und Chili würzen, ca. 8 Minuten köcheln. Fleisch zugeben, mit Salz, Muskat, Sherry und Chili abschmecken.

  4. Suppennudeln bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen und in Schüsseln verteilen. Champignons, Gemüse und Fleisch darauf anrichten, mit Suppe auffüllen, mit Jungzwiebeln und Salatstreifen bestreut servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2009.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 489 kcal Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 152 mg
Fett: 19 g Broteinheiten: 2,7