Asia-Nudeln mit Pak Choi, Shrimps und Cashews

Gesamt

26 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

250 g	Asia-Eiernudeln
150 g	rote Zwiebel
2 Stk.	Pak Choi
40 g	Cashews
1 TL	Chili (Kashmiri, getrocknet)
60 ml	Sojasauce
1 TL	Fischsauce
200 g	Shrimps (essfertig)
40 g	Seespargel
2 EL	Petersil (gehackt)
	Schale von 1 Bio-Limette (abgerieben)
	Öl

Zubereitung

1/4

Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und in einem Sieb abtropfen lassen.

2/4

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi putzen, längs halbieren und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Cashews, Zwiebeln und Chili in 3 EL Öl anbraten. Pak Choi zugeben, mit Sojasauce und Fischsauce würzen und bissfest dünsten.

3/4

Shrimps, Nudeln, Seespargel und Petersilie untermischen und kurz ziehen lassen.

4/4

Nudeln anrichten und mit Limettenschale bestreut servieren.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Klassischer Wiener Gemischter Satz DAC mit weißer Pfirsichnote und gut eingebundener Säure verwöhnt den Gaumen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Jänner 2018

KategorienFisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Pasta & Pizza

Ernährungsinformationen

374 kcal

Kalorien

23 g

Eiweiß

55 g

Kohlenhydrate

8 g

Fett

Broteinheiten

68 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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