3-erlei Aufstriche mit feinen Ölen
Frühstück Gemüse Käse Obst Snack
| Avocado-Passionsfrucht-Dip 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Avocado |
| 1 | Stk. | Passionsfrucht |
| 1 | TL | Olivenöl |
| Topfen-Leinölaufstrich | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Topfen (20 % Fett) |
| 4 | EL | Leinöl (hochwertiges) |
| 2 | EL | Schnittlauch (geschnitten) |
| 4 | EL | Kräuter (gehackt) |
| 1 | EL | Walnüsse (gehackt) |
| Karotten-Kokos-Dip | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Karotten |
| 2 | EL | Kokosfett |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 200 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | EL | Sesamöl (geröstet) |
| 0,5 | TL | Sesam (heller, geröstet) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Meersalz | ||
| Pfeffer | ||
| Sesam (schwarzer) | ||
Zubereitung
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Für den Avocado-Dip Avocado rundum bis zum Kern einschneiden, Hälften verdrehen und abheben. Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Passionsfrucht halbieren, Fruchtfleisch herauslösen. Avocado mit einer Gabel grob zerdrücken, mit Olivenöl, Salz und Passionsfrucht zu einer streichfähigen Masse vermengen.
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Für den Topfen-Leinölaufstrich Topfen mit den restlichen Zutaten vermengen, mit Salz abschmecken.
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Für den Karotten-Kokos-Dip Karotten schälen, in 0,5 cm große Stücke schneiden und im Kokosfett kurz anrösten. Mit Kokosmilch und Gemüsesuppe aufgießen und weich kochen; die Flüssigkeit soll fast zur Gänze verdampfen. Karotten zu einer cremigen Masse mixen. Dip mit Sesamöl, Sesam, Salz und Pfeffer abschmecken, mit schwarzem Sesam garnieren.
