Bananenbrot mit Honig
Zutaten
Zutaten
- 800 g reife Banane
- 260 g Honig
- 125 ml Olivenöl
- 3 Ei (mittlere Größe)
- Mark aus 1/2 Vanilleschote
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 200 g Dinkelmehl
- 125 g Mandeln
- 40 g Haselnüsse
- 40 g Walnüsse
- 20 g Heller Leinsamen (für die Form)
Zubereitung
Zubereitung
Bananenbrot mit Honig
Bernadette Wörndl
Zutaten
| 800 g | reife Banane |
| 260 g | Honig |
| 125 ml | Olivenöl |
| 3 | Eier (mittlere Größe) |
| Mark aus 1/2 Vanilleschote | |
| 1 TL | Zimt (gemahlen) |
| 200 g | Dinkelmehl |
| 125 g | Mandeln |
| 40 g | Haselnüsse |
| 40 g | Walnüsse |
| 20 g | Heller Leinsamen (für die Form) |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 160°C vorheizen. Kastenform (Inhalt 1,2 l) mit Backpapier auslegen und mit Leinsamen ausstreuen.
- 2/4
Bananen schälen, grob schneiden und mit einer Gabel fein zerdrücken. Honig und Öl in einem kleinen Topf erwärmen. Eier, Vanillemark, Zimt und Honig-Ölmischung zu den Bananen geben. Mehl, Mandeln und Nüsse unterheben.
- 3/4
Masse in der Form verteilen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 75 Minuten backen. Garprobe: Mit einem Spieß anstechen, wenn beim Herausziehen keine Masse daran haftet, ist das Brot fertig. Brot herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
- 4/4
Brot aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
Ernährungsinformationen
Bernadette Wörndl
Bernadette Wörndl arbeitet als Foodstylistin und Rezeptautorin, sie veröffentlicht außerdem Kochbücher (z.B. "Kleine Kuchen" bei Dorling Kindersley). Zudem wird sie gerne als Privatköchin für Veranstaltungen gebucht.
