Bananen im Strudelblatt mit Karamellsauce
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 80 | g | Bitterschokolade (gerieben) |
| Schale von 1 Bio-Orange | ||
| 3 | Stk. | Bananen |
| 3 | Blatt | Strudelteig |
| 70 | g | Butter (zerlassen) |
| Karamellsauce | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Kristallzucker |
| 40 | ml | Milch (heiße) |
| 125 | ml | Schlagobers (heißes) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Öl (zum Backen) | ||
Zubereitung
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Schokolade mit abgeriebener Orangenschale mischen. Bananen schälen, vierteln und in der Schokomischung wälzen.
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Ein Teigblatt auf ein feuchtes Küchentuch legen, quer in 4 Streifen schneiden, mit Butter bestreichen. Je 1 Bananenstück in einen Teigstreifen wickeln, die Enden behutsam zusammendrücken.
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Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Bananenstücke darin goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Für die Sauce Zucker karamellisieren, Milch und Obers zugießen, kurz einkochen und durch ein Sieb gießen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/2008.
