Bananentorte mit Karamell

Gesamt

75 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten

16Stück

330 g	Mehl (glatt)
1 TL	Backpulver
5	Eier
250 g	Butter (weich)
230 g	Brauner Zucker
1 Pkg.	Vanillezucker
	Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
2	Bio-Orange
2	Banane
2 EL	Zitronensaft
60 g	Haselnüsse (gerieben)
250 g	Ricotta
	Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
80 ml	Orangensaft
40 g	Staubzucker
100 ml	Schlagobers
140 ml	Schlagobers
120 g	Kristallzucker
50 ml	Milch (heiß)
40 ml	Schlagobers (heiß)
	Salz
	Butter
	Mehl
	Rum

1/5
Rohr auf 160°C vorheizen. Springform (20 x 20 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
2/5
Für die Torte Mehl mit Backpulver versieben. Eier trennen. Butter, 80 g vom Braunzucker, Vanillezucker, Orangenschale und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Dotter nach und nach einrühren.
3/5
Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft und 2 EL Rum verrühren. Bananen und Nüsse in die Buttermasse rühren. Eiklar mit übrigem Zucker zu Schnee schlagen. Schnee und Mehlmischung unterheben. Masse in der Form verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen. Torte herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
4/5
Für die Sauce Zucker karamellisieren lassen, mit Milch und Obers aufgießen und köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Sauce umfüllen und auskühlen lassen.
5/5
Für die Creme Ricotta, Orangenschale, Orangensaft und Staubzucker verrühren. Obers cremig schlagen und unterheben. Torte mit Creme bestreichen und mit Sauce garnieren.