Beeren-Schmarren
Beeren Süßspeise Österreichisch
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Beeren |
| 4 | Eier (mittlere) | |
| 125 | ml | Milch |
| 120 | g | glattes Mehl |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 30 | g | Kristallzucker |
| 2 | EL | Butter |
| Salz | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 200°C vorheizen. Eier in Dotter und Klar trennen. Milch, Mehl, Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren. Dotter untermischen.
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Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Die Hälfte vom Schnee zügig in den Teig rühren, restlichen Schnee unterheben.
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In einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff Butter erhitzen. Teig eingießen, bei schwacher Hitze hell anbacken und mit Beeren bestreuen.
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Schmarren ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen und ca. 8 Minuten hellbraun backen.
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Schmarren wenden, auf dem Herd goldgelb fertig backen und mit 2 Gabeln zerpflücken. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2007.
