Beeren-Schmarren
Zutaten
Zutaten
- 150 g Beeren
- 4 Ei (mittlere)
- 125 ml Milch
- 120 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 30 g Kristallzucker
- 2 EL Butter
- Salz
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Beeren-Schmarren
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 150 g | Beeren |
| 4 | Eier (mittlere) |
| 125 ml | Milch |
| 120 g | glattes Mehl |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 30 g | Kristallzucker |
| 2 EL | Butter |
| Salz | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 200°C vorheizen. Eier in Dotter und Klar trennen. Milch, Mehl, Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren. Dotter untermischen.
- 2/5
Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Die Hälfte vom Schnee zügig in den Teig rühren, restlichen Schnee unterheben.
- 3/5
In einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff Butter erhitzen. Teig eingießen, bei schwacher Hitze hell anbacken und mit Beeren bestreuen.
- 4/5
Schmarren ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen und ca. 8 Minuten hellbraun backen.
- 5/5
Schmarren wenden, auf dem Herd goldgelb fertig backen und mit 2 Gabeln zerpflücken. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
