Zubereitung

1. 1/5

   Getreidereis mit Koriander und Muskat unter Rühren anrösten. Mit 200 ml heißem Wasser aufgießen, mit Salz und Zitronenschale würzen, zudecken und weich köcheln (ca. 18 Minuten) – bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen.

2. 2/5

   Getreidereis mit Zitronensaft vermischen und etwas durchziehen lassen. Joghurt glatt rühren. Getreidereis mit Joghurt und Zitronensaft vermischen, salzen und pfeffern.

3. 3/5

   Birnen in kleine Stücke schneiden. Trauben halbieren, Sellerie putzen und in feine Scheiben schneiden.

4. 4/5

   Orangen- und Zitronensaft mit Honig verrühren. Birnen, Trauben und Sellerie untermischen.

5. 5/5

   Birnen-Salat und Getreidereis in die Radicchio-Blätter füllen, mit Petersilie bestreuen.