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Blauschimmelkäse-Soufflés
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Blauschimmelkäse-Soufflés
- 100 g Blauschimmelkäse
- 2 Ei (Größe M)
- 20 g glattes Mehl
- 20 g Butter
- 100 ml Milch
Blauschimmelkäse-Soufflés
- Salz
- Butter
Zubereitung
- Förmchen (Inhalt ca. 200 ml) mit Butter ausstreichen. Rohr auf 220°C vorheizen. Käse durch ein Sieb passieren. Eier in Dotter und Klar trennen. Mehl in Butter hell anschwitzen, mit Milch aufgießen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Masse vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
- Dotter nach und nach einrühren, Käse untermischen. Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen und in die Käsemasse rühren.
- Förmchen mit der Masse füllen und in eine Bratenpfanne stellen. So viel kochendes Wasser zugießen, dass die Förmchen ca. 3 cm hoch im Wasserbad stehen. Bratenpfanne ins Rohr (mittlere Schiene /Gitterrost) stellen, Soufflés ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Orangen-Birnenkompott.
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©GUSTO / Theresa Schrems
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Zutaten
2Portionen
| 100 g | Blauschimmelkäse |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 20 g | glattes Mehl |
| 20 g | Butter |
| 100 ml | Milch |
| Salz | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/3
Förmchen (Inhalt ca. 200 ml) mit Butter ausstreichen. Rohr auf 220°C vorheizen. Käse durch ein Sieb passieren. Eier in Dotter und Klar trennen. Mehl in Butter hell anschwitzen, mit Milch aufgießen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Masse vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
- 2/3
Dotter nach und nach einrühren, Käse untermischen. Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen und in die Käsemasse rühren.
- 3/3
Förmchen mit der Masse füllen und in eine Bratenpfanne stellen. So viel kochendes Wasser zugießen, dass die Förmchen ca. 3 cm hoch im Wasserbad stehen. Bratenpfanne ins Rohr (mittlere Schiene /Gitterrost) stellen, Soufflés ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Orangen-Birnenkompott.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
448 kcal
Kalorien
21 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
0.8
Broteinheiten
325 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
