Blutwurst-Torte
Zutaten
Blutwurst-Torte
- 1 Pkg. Sauerkraut (1/2 kg; vorgekocht)
- 400 g Blutwurst
- 1 Birne
- 500 g Erdapfel (speckig)
- 250 ml Sauerrahm
- 1 Dotter
- 100 g Emmentaler (fein gerieben)
- 1 Petersilie (gehackt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Öl
- Butter
Zubereitung
- Sauerkraut behutsam ausdrücken. Die Birne schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Blutwurst enthäuten. Wurst und Birne in 2 cm große Stücke schneiden.
- Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Erdäpfel waschen, schälen und grob raspeln. Erdäpfel in einem Küchentuch gut ausdrükken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne (ca. 26 cm Ø) mit hitzebeständigem Griff 2 EL Öl erhitzen. Erdäpfelraspel gleichmäßig verteilen, andrücken und beidseitig goldgelb braten.
- Parallel dazu je 1 EL Butter und Öl erhitzen, Wurst und Birne anschwitzen, Kraut untermischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Erdäpfel behutsam aus der Pfanne auf das Blech gleiten lassen (die runde Form soll erhalten bleiben). Wurst-Krautmischung gleichmäßig auf den Erdäpfeln verteilen. Sauerrahm mit Dotter, Käse, Petersilie und Salz verrühren und darübergießen.
- Torte im vorgeheizten Rohr (unterste Schiene) goldgelb überbacken (dauert ca. 10 Minuten). Blutwursttorte in gleichgroße Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Tipps
Blutwurst-Torte
Zutaten
| 1 Pkg. | Sauerkraut (1/2 kg; vorgekocht) |
| 400 g | Blutwurst |
| 1 | Birne |
| 500 g | Erdäpfel (speckig) |
| 250 ml | Sauerrahm |
| 1 | Dotter |
| 100 g | Emmentaler (fein gerieben) |
| 1 | Petersilie (gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Öl | |
| Butter |
Zubereitung
Sauerkraut behutsam ausdrücken. Die Birne schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Blutwurst enthäuten. Wurst und Birne in 2 cm große Stücke schneiden.
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Erdäpfel waschen, schälen und grob raspeln. Erdäpfel in einem Küchentuch gut ausdrükken und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne (ca. 26 cm Ø) mit hitzebeständigem Griff 2 EL Öl erhitzen. Erdäpfelraspel gleichmäßig verteilen, andrücken und beidseitig goldgelb braten.
Parallel dazu je 1 EL Butter und Öl erhitzen, Wurst und Birne anschwitzen, Kraut untermischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Erdäpfel behutsam aus der Pfanne auf das Blech gleiten lassen (die runde Form soll erhalten bleiben). Wurst-Krautmischung gleichmäßig auf den Erdäpfeln verteilen. Sauerrahm mit Dotter, Käse, Petersilie und Salz verrühren und darübergießen.
Torte im vorgeheizten Rohr (unterste Schiene) goldgelb überbacken (dauert ca. 10 Minuten). Blutwursttorte in gleichgroße Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.