Blutwurst-Torte
Zutaten
Blutwurst-Torte
- 1 Pkg. Sauerkraut (1/2 kg; vorgekocht)
- 400 g Blutwurst
- 1 Birne
- 500 g Erdapfel (speckig)
- 250 ml Sauerrahm
- 1 Dotter
- 100 g Emmentaler (fein gerieben)
- 1 Petersilie (gehackt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Öl
- Butter
Zubereitung
- Sauerkraut behutsam ausdrücken. Die Birne schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Blutwurst enthäuten. Wurst und Birne in 2 cm große Stücke schneiden.
- Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Erdäpfel waschen, schälen und grob raspeln. Erdäpfel in einem Küchentuch gut ausdrükken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne (ca. 26 cm Ø) mit hitzebeständigem Griff 2 EL Öl erhitzen. Erdäpfelraspel gleichmäßig verteilen, andrücken und beidseitig goldgelb braten.
- Parallel dazu je 1 EL Butter und Öl erhitzen, Wurst und Birne anschwitzen, Kraut untermischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Erdäpfel behutsam aus der Pfanne auf das Blech gleiten lassen (die runde Form soll erhalten bleiben). Wurst-Krautmischung gleichmäßig auf den Erdäpfeln verteilen. Sauerrahm mit Dotter, Käse, Petersilie und Salz verrühren und darübergießen.
- Torte im vorgeheizten Rohr (unterste Schiene) goldgelb überbacken (dauert ca. 10 Minuten). Blutwursttorte in gleichgroße Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Tipps
Blutwurst-Torte
Zutaten
| 1 Pkg. | Sauerkraut (1/2 kg; vorgekocht) |
| 400 g | Blutwurst |
| 1 | Birne |
| 500 g | Erdäpfel (speckig) |
| 250 ml | Sauerrahm |
| 1 | Dotter |
| 100 g | Emmentaler (fein gerieben) |
| 1 | Petersilie (gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Öl | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/7
Sauerkraut behutsam ausdrücken. Die Birne schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Blutwurst enthäuten. Wurst und Birne in 2 cm große Stücke schneiden.
- 2/7
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- 3/7
Erdäpfel waschen, schälen und grob raspeln. Erdäpfel in einem Küchentuch gut ausdrükken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4/7
In einer Pfanne (ca. 26 cm Ø) mit hitzebeständigem Griff 2 EL Öl erhitzen. Erdäpfelraspel gleichmäßig verteilen, andrücken und beidseitig goldgelb braten.
- 5/7
Parallel dazu je 1 EL Butter und Öl erhitzen, Wurst und Birne anschwitzen, Kraut untermischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- 6/7
Erdäpfel behutsam aus der Pfanne auf das Blech gleiten lassen (die runde Form soll erhalten bleiben). Wurst-Krautmischung gleichmäßig auf den Erdäpfeln verteilen. Sauerrahm mit Dotter, Käse, Petersilie und Salz verrühren und darübergießen.
- 7/7
Torte im vorgeheizten Rohr (unterste Schiene) goldgelb überbacken (dauert ca. 10 Minuten). Blutwursttorte in gleichgroße Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.