Bohnencremesuppe mit Petersilie
Suppe Vorspeise Hülsenfrüchte Schwein Gemüse Kräuter
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Dose(n) | weiße Bohnen (Abtropfgew. 255 g) |
| 1 | Stk. | Zwiebel (kleine) |
| 125 | ml | Weißwein |
| 625 | ml | klare Suppe |
| 250 | ml | Kaffeeobers |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Rosmarin | ||
| Zitronensaft | ||
| Butter (oder Margarine) | ||
| Erdäpfelwürfel | ||
|---|---|---|
| 200 | g | speckige Erdäpfel |
| Schinkenwürfel | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Schinken |
Zubereitung
-
Bohnen auf ein Sieb leeren, kalt spülen und abtropfen lassen.
-
Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden. Bohnen und Zwiebel in 1 EL Butter oder Margarine anschwitzen, mit Wein, Suppe und Obers aufgießen und auf kleiner Flamme ca. 1/4 Stunde köcheln.
-
Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Zitronensaft würzen. Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
Erdäpfelwürfel
-
Erdäpfel schälen und in ca.1/2 cm große Würfel scheiden. In einem kleinen Topf ein Fingerhoch Öl erhitzen, Erdäpfel darin goldgelb backen, mit einem Siebschöpfer herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schinkenwürfel
-
Schinken kleinwürfelig schneiden und in wenig Öl knusprig braten.
Schinkenwürfel auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
