Zubereitung

1. 1/8

   Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Backblech (ca. 34 x 20 cm) mit Backpapier belegen.

2. 2/8

   Falls die Kokosmilch sich in flüssig und fest getrennt hat, kurz in einem Topf erwärmen, bis sie homogen ist.

3. 3/8

   150 ml von der Kokosmilch, Kuvertüre und Kakao erwärmen, bis die Kuvertüre geschmolzen ist. Mehl und Backpulver sieben. Eier trennen. Eiklar mit 80 g vom Zucker zu steifem Schnee schlagen.

4. 4/8

   Butter, übrigen Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig mixen. Dotter einzeln zugeben und untermixen. Mehlmischung und 150 ml von der Kokosmilch mit einem Teigspatel einrühren. Schnee unterheben.

5. 5/8

   Masse halbieren. Eine Hälfte mit der Schokomischung, zweite mit Kokosette und übriger Kokosmilch vermischen.

6. 6/8

   Hellen und dunklen Teig mit einem Esslöffel abwechselnd auf das Blech geben. Mit einer Messerspitze marmorieren.

7. 7/8

   Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

8. 8/8

   Kuchen mit Kuvertüre beträufeln und mit Kokosette bestreuen.