Zubereitung

1. 1/3

   Milch mit Butter, Kristallzucker, Salz, Vanillezucker, Zimt, Rum, aberiebener Zitronen- und Orangenschale aufkochen. Mehl einrühren und die Masse bei schwacher Hitze unter Rühren rösten, bis sie sich vom Kochlöffel löst.

2. 2/3

   Masse in eine Schüssel füllen, die Eier nacheinander zugeben und zu einem glatten Teig rühren.

3. 3/3

   In einem flachen Topf ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen (170 °C), mit zwei Löffeln Nockerl ausstechen und im Öl goldgelb backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passen Fruchtsaucen.