Zubereitung

1. 1/10

   Die Hälfte vom Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Sauerrahm und Olivenöl vermischen und mit einem Stabmixer aufschlagen. Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

2. 2/10

   Brote dünn mit Butter bestreichen, mit Schinken belegen und ein Häufchen Käseaufstrich daraufsetzen.

3. 3/10

   Restliche Ziegenkäserolle in vier Scheiben schneiden, die Scheiben halbieren und auf die Brote legen. Brote mit Kapernbeeren garnieren.

4. Aufstrich mit Ei

   4/10

   Die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollen Zimmertemperatur haben! Eier in kochendes Wasser legen und 8 Minuten kochen (Zeit ab dem Wiederaufkochen des Wassers gerechnet). Eier in kaltem Wasser abschrecken.

5. 5/10

   Die Eier schälen, fein hacken, mit Mascarpone vermischen, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Aufstrich mit Petersilblättchen garnieren.

6. Aufstrich mit Avocado

   6/10

   Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

7. 7/10

   Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrükken, mit Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

8. 8/10

   Aufstrich mit Oliven garnieren; dazu passt Nuss- oder Weißbrot.

9. Aufstrich mit Lachs

   9/10

   Räucherlachs kleinwürfelig schneiden und mit dem Cottage Cheese verrühren, Masse mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.

10. 10/10

    Aufstrich auf Brotscheiben (Vollkorn- oder Weißbrot) streichen, mit Lachkaviar belegen und mit Dillzweigen garnieren.