Brötchen mit Gemüseaufstrich
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Für die Garnitur | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Paradeiser |
| Rucola | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Lollo verde und Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Rucola in Streifen schneiden. Karotten und Kohlrabi schälen und grob raspeln.
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Gervais mit Milch glattrühren. Gemüse und Rucola untermischen, Aufstrich mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft würzen.
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Gebäck in schräge Scheiben schneiden, mit Lollo-verde-Blättern belegen und den Gemüseaufstrich darauf verteilen. Paradeiser in Spalten schneiden. Die Brötchen mit Paradeiserspalten und mit Rucolablättern garniert anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/1999.
