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Brötchen mit Melanzanicreme
⏱ 45 Min.📊 leicht🍽 20 Portionen
Zutaten
Zuaten
- 125 g Ciabatta
- 125 g Baguette
- 600 g Melanzani
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Frischkäse
- 100 g Manouri (schnittfester griechischer Frischkäse) (schnittfester griechischer Frischkäse, ersatzweise cremiger Schafkäse)
- 1 EL Oregano (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe
Garnitur
- 2 Mini-Melanzani
- 2 EL Olivenöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Rohr auf 180°C vorheizen. Für die Creme Melanzani längs halbieren, Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden. Hälften auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und im Rohr (mittlere Schiene) 25Minuten backen.
Für die Garnitur Melanzani längs in dünne Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen und in einer Pfanne beidseitig braten.
Von den gebackenen Melanzani das Fruchtfleisch herauslösen und fein pürieren. Frischkäse und Manouri glatt rühren, mit Salz, Pfeffer, Cayenne, Oregano und zerdrücktem Knoblauch würzen. Melanzanipüree untermischen. Ciabatta und Baguette in Scheiben schneiden, mit Creme bestreichen und mit den Melanzanischeiben garnieren.
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Brötchen mit Melanzanicreme
Gesamt
45 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Anlässe
Tramezzini mit Antipasti-Ricotta©GUSTO / Stefan Liewehr
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Zutaten
20Stück
Zuaten
| 125 g | Ciabatta |
| 125 g | Baguette |
| 600 g | Melanzani |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Frischkäse |
| 100 g | Manouri (schnittfester griechischer Frischkäse) (schnittfester griechischer Frischkäse, ersatzweise cremiger Schafkäse) |
| 1 EL | Oregano (gehackt) |
| 1 | Knoblauchzehe |
Garnitur
| 2 | Mini-Melanzani |
| 2 EL | Olivenöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 180°C vorheizen. Für die Creme Melanzani längs halbieren, Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden. Hälften auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und im Rohr (mittlere Schiene) 25Minuten backen.
- 2/3
Für die Garnitur Melanzani längs in dünne Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen und in einer Pfanne beidseitig braten.
- 3/3
Von den gebackenen Melanzani das Fruchtfleisch herauslösen und fein pürieren. Frischkäse und Manouri glatt rühren, mit Salz, Pfeffer, Cayenne, Oregano und zerdrücktem Knoblauch würzen. Melanzanipüree untermischen. Ciabatta und Baguette in Scheiben schneiden, mit Creme bestreichen und mit den Melanzanischeiben garnieren.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
85 kcal
Kalorien
3 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
0.5
Broteinheiten
7 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
