www.gusto.at
Schneller Rote-Rüben-Bulgursalat mit Scholle
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 300 ml Gemüsesuppe
- 150 g Bulgur (grob)
- 80 g Rote Rüben (geschält, gegart)
- 0.5 Pkg. Daikonkresse
- 2 EL Zitronensaft
- 0.5 TL Senf
- 0.5 TL Honig
- 2 Prise Kümmel (gemahlen)
- 4 EL Öl
- 4 Schollenfilets (je 80g)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Für den Salat Suppe aufkochen, Bulgur einrühren und ca. 4 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und quellen lassen. Rote Rüben grob raspeln. Kresseblättchen von den Stielen schneiden, die Hälfte davon fein hacken.
Für die Marinade Zitronensaft mit Senf und Honig, Kümmel sowie der Hälfte des Öls verrühren. Bulgur mit Rüben, Marinade und gehackter Kresse vermischen und kurz ziehen lassen.
Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, eng einrollen und mit Spießchen fixieren. Röllchen im restlichen Öl rundum braten. Salat mit den Röllchen anrichten und mit übriger Kresse bestreut servieren.
© GUSTO.at
Schneller Rote-Rüben-Bulgursalat mit Scholle
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Rote-Rüben-Bulgursalat mit Scholle©GUSTO / Theresa Schrems
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
2Portionen
| 300 ml | Gemüsesuppe |
| 150 g | Bulgur (grob) |
| 80 g | Rote Rüben (geschält, gegart) |
| 0.5 Pkg. | Daikonkresse |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 0.5 TL | Senf |
| 0.5 TL | Honig |
| 2 Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 4 EL | Öl |
| 4 | Schollenfilets (je 80g) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Für den Salat Suppe aufkochen, Bulgur einrühren und ca. 4 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und quellen lassen. Rote Rüben grob raspeln. Kresseblättchen von den Stielen schneiden, die Hälfte davon fein hacken.
- 2/3
Für die Marinade Zitronensaft mit Senf und Honig, Kümmel sowie der Hälfte des Öls verrühren. Bulgur mit Rüben, Marinade und gehackter Kresse vermischen und kurz ziehen lassen.
- 3/3
Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, eng einrollen und mit Spießchen fixieren. Röllchen im restlichen Öl rundum braten. Salat mit den Röllchen anrichten und mit übriger Kresse bestreut servieren.
Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
428 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
65 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
5
Broteinheiten
17 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
