Beeren putzen, verlesen, kurz waschen und trocken tupfen. Mit Sauerrahm, der Hälfte von Zucker und Zitronensaft vermischen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Joghurt mit übrigem Zucker und Zitronensaft vermischen und mit einem Stabmixer aufschlagen. Beide Mischungen ca. 1 Stunde kühlen.

Beeren- und Joghurtmischung abwechselnd in hohe Gläser füllen und mit Heidelbeeren, Minzeblättchen und den Ribiseln garnieren.